C’est sur le Village de Souvignargues, entre Cévennes et Camargue que se sont installés Thierry Forestier et son épouse Marie No. Ils cultivent maintenant 12 hectares de vignes essentiellement âgées de plus de 50 ans et issues de sélections massales sur le domaine Mont de Marie. Vendange manuelle et vinification naturelle. Pas de sulfite et pas de correctif œnologique. Pas d’intervention technologique. Les vins sont purs et sans "chichi" et les conseils de leur ami Eric Pfifferling (L'Anglore!) ont apportés une dimension supplémentaire aux vins. Vous l'aurez compris : à vous de jouer maintenant !