DOMAINE JEAN MAUPERTUIS

Jean Maupertuis est un vigneron discret et modeste. Et pourtant, nous sommes en présence d'une légende vivante du vin naturel! Et pour cause: Jean a ouvert la voie du vin naturel en Auvergne. Son domaine est niché à 450m d'altitude à Saint-Georges-ès-Allier. Jean cultive ses 4 hectares de raisins sur des sols basaltiques, sans engrais ni désherbant, un travail entièrement manuel. Au chai, les fermentations sont naturelles, ni collage, ni filtration, avec pas ou très peu de souffre si nécessaire. Il en résulte de véritables jus de roches volcaniques! Merci Jean.